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河北沧州蝗虫养殖基地

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吃蝗虫有益健康天南地北吃昆虫
时间:2018-03-06   点击:(2683)


 据报道,到2050年,昆虫将成全球90亿人口的肉类和鱼类替代品。今年底,联合国粮农组织将向成员国推广昆虫饮食。据专家释疑,许多人对于吃昆虫难以接受,主要还是心理障碍——昆虫看起来恶心,其实体内富含蛋白质、矿物质及维生素等,胆固醇含量又明显少于牛肉及猪肉,有益身体健康。
    以蝗虫为例,蛋白质含量高达65%左右,还含有7.7%左右的脂肪以及丰富的矿物质和多种氨基酸、维生素等。另外,其甲壳素(是继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后的人体生命所需的第六要素)含量非常丰富,是人类理想的高营养保健食品。同时,蝗虫还具有很高的药用价值,可治疗和预防心脑血管疾病等多种疾病。
    天津人喜欢吃蚂蚱。秋末,蚂蚱腹内充满待产的卵,剪去翅膀、小腿,趁活着的时候放进油锅炸吃,是当地地道的风味食品。
    山东人爱吃一种名叫“蚰子”的草虫,待秋天蚰子怀孕、大腹便便时,用油煎成黄色,是当地最名贵的珍馐。
    云南傣族的昆虫宴,遐迩闻名,“知了背肉馅”、“油煎竹虫”、“油炸蚂蚱”、“酱拌蟋蟀”、“酸拌蚂蚱卵”、“凉拌土蜂子”、“甜轻木虫”、“清水蚕蛹汤”等,都是原汁原味的昆虫风味菜。
    进入粤菜食谱的昆虫五花八门,如蚂蚁、白蚁、蝎子、蚕蛹、蟋蟀等,鲜、甜、辣、酥、嫩俱全。
    到重庆的洛碛镇有“五香虫”。“五香虫”俗称“打屁虫”,文火热锅焙到出油发亮,便成佐酒美食。
    连云港有“豆虫”,个头比家蚕大,用清水洗净,开水烫,然后用擀面杖挤压出豆虫肚中黄油,用黄油炒鸡蛋,摊面饼,其味鲜美无比。


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